Willkommen in unserem Online-Hofladen für oberbayerisches Ibérico Premium Fleisch.

Bei uns erhalten Sie 100 % reines Ibérico Premium-Fleisch und ausgewählte Feinkostspezialitäten von höchster Qualität. Unsere reinrassigen Ibérico-Schweine sind AECERIBER-zertifiziert und stehen für ein unverwechselbares Genusserlebnis.

Wir setzen auf regionale, nachhaltige Landwirtschaft und gewähren unseren Tieren eine mindestens 36-monatige, naturnahe Aufzucht. Jedes unserer Ibérico-Schweine erlebt mindestens drei Winter in Wald und Weide – mit viel Bewegung, frischer Luft und 100 % regionalen Futtermitteln. Diese außergewöhnlich lange, naturnahe Haltung ist Ausdruck unseres Respekts vor dem Tier und bildet die Grundlage für den einzigartigen Geschmack, die feine Marmorierung und die herausragende Qualität unseres Ibérico-Fleisches.

Genießen Sie die Spezialitäten vom Bauernschmied auch dann, wenn Sie nicht persönlich bei uns abholen können: Wir versenden unser Ibérico Fleisch, Grill- und Bratwürste schockgefrostet (TK) und unsere Ibérico Feinkost gut gekühlt, für maximale Frische direkt an Ihre Wunschadresse in Deutschland, Österreich und Norditalien – sorgfältig verpackt, sodass unsere Produkte zuverlässig gekühlt bei Ihnen Zuhause ankommen.

Unter Direkt ab Hof finden Sie immer die aktuellsten Abholtermine und Verkaufstage unserer Ibérico-Spezialitäten auf dem Bauernschmiedhof.

Frisches Ibérico Fleisch versenden wir auf Anfrage und nach individueller Absprache.

Mehr über unsere einzigartige und verantwortungsvolle Haltung erfahren Sie unter Über uns.

Was macht unser Ibérico Fleisch so besonders und qualitativ hochwertig?

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Die Rasse spielt dabei eine der drei großen Rollen. Das Ibérico Schwein hat eine hohe Kapazität Fett intramuskulär einzulagern, was jedem Stück einen einzigartigen Geschmack gibt und es besonders saftig macht.

Ebenso wichtig sind unsere einzigartige Haltung und besondere Fütterung. Durch die ständige Bewegung und das wöchentlich wechselnde Nahrungsangebot bleiben unsere Tiere besonders fit und gesund. Dadurch entwickelt das Fleisch eine einzigartige Textur, feine Marmorierung und intensive Farbe, die Sie beim Genießen sofort schmecken.

Zuletzt führt das hohe Schlachtalter unserer Ibéricos zu einem besonders intensiven Aroma. Unsere Ibérico-Schweine haben gelebt und auch das schmeckt man! Daher ist die richtige Zubereitungsmethode wichtig, um das maximale Potenzial aus unserem hochwertigen Fleisch herauszuholen.

Hier geht es zu unsern Zubereitungstipps

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Die Rasse spielt dabei eine der drei großen Rollen. Das Ibérico-Schwein hat eine hohe Kapazität, sein besonderes Fett intramuskulär einzulagern, was jedem Stück einen einzigartigen Geschmack gibt und es besonders saftig macht. Ihr Fettprofil ist mit bis zu 65 % einfach ungesättigten Fettsäuren in Form von Ölsäure einzigartig – so viel wie bei keiner anderen Schweinerasse. Dadurch ist es nicht nur besonders hochwertig, sondern auch mindestens so gesund wie Olivenöl.

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Ebenso wichtig sind unsere einzigartige Haltung und besondere Fütterung. Anders als in Spanien in der Dehesa üblich, dürfen unsere Ibéricos wühlen, so viel sie wollen. Durch die ständige Bewegung und das wöchentlich wechselnde Nahrungsangebot bleiben unsere Tiere besonders fit und gesund. Dadurch entwickelt das Fleisch eine einzigartige Textur, feine Marmorierung und intensive Farbe, die Sie beim Genießen sofort schmecken.

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Zuletzt führt das hohe Schlachtalter unserer Ibéricos zu einem besonders intensiven Aroma. Unsere Ibérico-Schweine haben gelebt – und auch das schmeckt man! Daher ist die richtige Zubereitungsmethode wichtig, um das maximale Potenzial aus unserem hochwertigen Fleisch herauszuholen.

Hier geht es zu unseren Zubereitungstipps

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Die beliebtesten Cuts unserer Kunden

Alle Produkte finden Sie unter Ibérico Fleisch, Ibérico Feinkost und Ibérico Grill- & Bratwurst.

Ibérico Nackensteaks im 2er Pack

Unsere Ibérico-Nackensteaks sind einzigartig in Textur, Marmorierung und Farbe. Nach kurzer, beidseitiger Hitzezufuhr auf dem Grill oder in der Eisenpfanne einfach ein paar Minuten ruhen lassen. Im Geschmack und in der Zartheit unübertrefflich.

Varianten ab 9,35 €

55,00 €

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Ibérico Premium Hackfleisch

Unser Ibérico Premium Hackfleisch ist von herausragender Qualität: Es wird ausschließlich aus edlen Teilstücken und ausgewählten Fleischabschnitten der Zerlegung vom ganzen Ibérico-Schwein hergestellt und mit einer 5-mm-Lochscheibe fein gewolft. Ideal geeignet für aromatische Hackfleischsoßen, saftige Burger Patties, klassische Lasagne, authentische Albóndigas und viele weitere kulinarische Kreationen.

Inhalt: 0.5 Kilogramm (29,00 € / 1 Kilogramm)

14,50 €

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Ibérico Wammerlsteaks im 2er Pack

Unsere Wammerlsteaks gibt es im Doppelpack - Der hohe Fettanteil sorgt für ein saftiges Aromaerlebnis, das jeden Wammerlfan begeistert. Am besten auf dem Grill oder in der Eisenpfanne zubereiten und vor der Hitzezufuhr die Schwarte alle 2 cm einschneiden, damit sich das Stück nicht wölbt.

Varianten ab 5,52 €

24,00 €

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