Willkommen in unserem digitalen Hofladen

Unsere Ibérico Salami „1794“ ist eine wahre Hommage an die traditionelle Handwerkskunst der italienischen Charcuterie. Nach einem authentischen Rezept hergestellt, vereint unsere Salami feine Stücke aus Schulter, Bauch und Keule unseres Ibérico-Schweins zu einem echten Geschmackserlebnis.Mit Meersalz und italienischen Kräutern verfeinert, reift sie mindestens 16 Wochen an der Luft. So entwickelt sie ihr typisches, leicht würziges Aroma. Für den perfekten Genuss empfehlen wir, den Faserkunstdarm vor dem Verzehr zu entfernen.

Unser Ibérico Coppa-Schinken wird nach traditioneller italienischer Handwerkskunst aus dem hochwertigen Nackenstück unseres Ibérico-Schweins gefertigt. Ausschließlich mit Meersalz veredelt und über mindestens 25 Wochen an der Luft gereift, entfaltet er ein intensiv-aromatisches Geschmackserlebnis. Seine hohe Marmorierung verleihen ihm eine unvergleichliche Struktur – ein kulinarischer Hochgenuss!

Unser Ibérico Dry Aged Baby Kotelett wurde nach dem Zerlegen weitere sechs Wochen im Reifeschrank veredelt, um das ohnehin außergewöhnliche Aroma nochmals zu intensivieren. Kurz bei niedriger Hitze in der Pfanne oder auf dem Grill zubereitet, entfaltet es seinen intensiven hocharomatischen Geschmack – ein echter Hochgenuss für Feinschmecker.

Unsere Ibérico Salsiccia Rohbratwurst – eine Delikatesse nach original italienischer Rezeptur. Aus bestem Ibérico-Schweinefleisch gefertigt mit einem unverwechselbar aromatischen Geschmack – ein Stück Italien für zuhause. Fein abgeschmeckt, ganz ohne Geschmacksverstärker und traditionell im Naturdarm gefüllt.

Unser Ibérico-Griebenschmalz mit Röstzwiebeln – aus langsam ausgelassenem, reinem 100% Ibérico-Fett – ist fein gewürzt und reich an goldbraunen, knusprigen Grieben. Es veredelt jede Brotzeit zu einem echten Genussmoment. Der außergewöhnlich hohe Anteil von bis zu 55% einfach ungesättigter Fettsäuren verleiht dem Fett unserer Ibéricos nicht nur einen einzigartigen Geschmack, sondern auch ernährungsphysiologische Qualität.

Unser Ibérico Boston Butt – der US-Klassiker, neu interpretiert in Oberbayern. Ein hochwertiger Cut aus Nacken inklusive Presa, Pluma und einem vorzüglichen Teil der Schulter samt Knochen – kräftig marmoriert und durchzogen von feinstem intramuskulären Fett. Die erste Wahl vom Bauernschmied, wenn es um authentisches Pulled Pork geht.Tipp: Für ein optimales Geschmackserlebnis empfehlen wir, das Fleisch schonend über Nacht im Kühlschrank bei +4 °C auftauen zu lassen und anschließend nach der Low & Slow-Methode zuzubereiten. 

Unser Ibérico Premium Käsegriller – nach dem traditionellen Hausrezept unseres Metzgers gefertigt – ist ein absolutes Muss für jedes anspruchsvolle Grillevent. Verfeinert mit besten Emmentaler und einer feinen Gewürzkomposition, ganz ohne Geschmacksverstärker, und im Naturdarm für ein authentisches Genusserlebnis.

Unsere feine Ibérico-Leberstreichwurst ist zartschmelzend und veredelt jedes Brot mit ihrem unverwechselbar aromatischen Geschmack.  Hergestellt aus ausgewählter Ibérico-Leber, zartem Bauchfleisch und Bauchfett, feinsten Zwiebeln und edlem Meersalz.

Unser Ibérico Premium Hackfleisch ist von herausragender Qualität: Es wird ausschließlich aus edlen Teilstücken und ausgewählten Fleischabschnitten der Zerlegung vom ganzen Ibérico-Schwein hergestellt und mit einer 5-mm-Lochscheibe fein gewolft. Ideal geeignet für aromatische Hackfleischsoßen, saftige Burger Patties, klassische Lasagne, authentische Albóndigas und viele weitere kulinarische Kreationen.

Unsere Ibérico Salami "Puro" steht für unverfälschte Spitzenqualität. Mit jedem Bissen entfaltet sich das volle Aroma unserer artgerechten und einzigartigen Tierhaltung. Gefertigt aus ausgewählten Edelteilen von Schulter, Bauch und Keule unseres Ibérico-Schweins. Verfeinert ausschließlich mit reinem Meersalz und mindestens 16 Wochen an der Luft gereift, entsteht so ein authentisches Geschmackserlebnis. Für den perfekten Genuss empfehlen wir, den Faserkunstdarm vor dem Verzehr zu entfernen..

Unsere Ibérico Premium Burger Patties im praktischen 2er-Pack (2 x 140 g) werden aus unserem sorgfältig ausgewählten Premium-Hackfleisch frisch geformt, mit Salz und Pfeffer veredelt und anschließend  schockgefrostet, um Form, Geschmack und Qualität optimal zu bewahren. Die außergewöhnliche Fleischqualität lässt bereits erahnen, welch saftige und aromatische Burger damit zubereitet werden können. Ob beidseitig gegrillt oder in der Pfanne gebraten: Mit zartem, rosa Kern sind sie die ideale Basis für jede anspruchsvolle Burgervariation. Zubereitungstipp: Die Patties über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Nicht im gefrorenen Zustand versuchen voneinander zu trennen.